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Alergia alimentaria

Stanley Fineman, MD Reviewed 09/2020
 


FUNDAMENTOS

DESCRIPCIÓN

  • Reacción de hipersensibilidad causada por algunos alimentos.

  • Sistemas afectados: gastrointestinal, hematológico/linfático/inmunitario, pulmonar, piel/exocrino.

  • Sinónimos: enteropa...

DIAGNÓSTICO

HISTORIA Y EXPLORACIÓN FÍSICA

  • Síntomas tras la ingestión/exposición a los alimentos (por lo general, en el transcurso de 30 min de la ingestión, pero pudieran desarrollarse tras 4-8 h).

  • Docu...

TRATAMIENTO

MEDIDAS GENERALES

  • Evitar el alimento causante es el método más efectivo de tratamiento.

  • Los pacientes con hipersensibilidad alérgica concreta y grave deberían ser muy cuidadosos y evitar ese...

CUIDADOS POSTERIORES

RECOMENDACIONES DE SEGUIMIENTO

Monitorización del paciente

Según necesidad. 

DIETA

  • Determinada por las pruebas y la evaluación clínica.

  • Evitar estrictamente el alimento causante.

EDUCACIÓN DEL PACIENTE

BIBLIOGRAFÍA

1
Sicherer SH, Sampson HA. Food allergy: epidemiology, pathogenesis, diagnosis, and treatment. J Allergy Clin Immunol.  2014; 133(2): 291-307.
2
Bird JA. Food Allergy. Immunol Allergy C...

LECTURAS ADICIONALES

  • Du Toit G, Roberts G, Sayre PH, et al; for LEAP Study Team. Randomized trial of peanut consumption in infants at risk for peanut allergy. N Engl J Med.  2015;372(9):803-813.

  • G...

VÉASE TAMBIÉN

Anaphylaxis; Celiac Disease; Síndrome del intestino irritable. 

CÓDIGOS

CIE-10

  • T78.1XXA Otras reacciones adversas a alimentos, no clasificadas bajo otro concepto, contacto inicial.

  • T78.00XA Reacción anafiláctica por (debida a) alimento no especificado, contacto inic...

PUNTOS CLAVE

  • Hasta el 20% de los niños con alergia al cacahuete pueden superar su sensibilidad:

  • El prurito bucal después de ingerir fruta fresca puede ser una advertencia del riesgo de anafilaxia.

  • Las r...

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